El plato que no quería comer — y que terminó cambiando mi vida
De niño rechazaba la fanesca en cada Semana Santa. Hoy la preparo siguiendo una receta familiar de más de 90 años que hizo llorar a mi tía en Colorado del recuerdo de su mamá. Esta es la historia de cómo el plato que más evité se convirtió en mi mayor legado — y por qué decidí enseñar su método completo para que no se pierda.